烧番塔又名烧花塔、烧瓦塔、烧瓦子灯，在鼎湖区桂城街道办水坑一居委会华桂村尤为盛行，以此庆祝丰收、祈求风调雨顺、五谷丰登。中秋那天白天，男女老少聚在一起砌番塔。夜晚烧番塔时，村民位边烧边唱“番塔”歌，一群青年围着番塔，不断往塔身抛撒木糠、生盐，负责捣火的村民挥动长竹竿，倾力捣动番塔火膛里的柴火，顿时一团橙红色火焰直冲云霄，足有两三层楼高，火苗高升就代表吉祥如意、繁荣旺盛，场面很是壮观。